TORTA MARGHERITA DELICATISSIMA

La torta margherita originariamente era una torta molto povera, a base di farina, fecola, zucchero, burro e uova In pratica si trattava né più né meno di un pan di Spagna, cosparso di zucchero a velo in superficie: un dolce leggero e asciutto, ideale abbinato al latte o al caffelatte, oppure a un vino dolce.

Vi sorprenderà la delicatezza di questa torta che quasi si scioglie sul palato.

INGREDIENTI 

230 gr zucchero a velo

200 gr fecola di patate( o maizena)

100 gr burro

6 uova

1 bustina di vanillina

sale fino un pizzico

PROCEDIMENTO

Sciogliere il burro a fuoco basso (senza farlo friggere) e lasciarlo intiepidire.

Versare in una capiente ciotola i sei tuorli con i 200 gr di zucchero e lavorare con la frusta finché il composto non si è ben amalgamato.

Montare a parte i sei albumi a neve ben ferma unendo ad essi un pizzico di sale e una volta montati unirli delicatamente ai tuorli facendo attenzione a non smontarli.

Aggiungere sempre con delicatezza,se possibile usando un setaccio, la fecola e la vanillina. Quando gli ingredienti saranno tutti ben amalgamati aggiungere il burro intiepidito.

Inburrare e infarinare una tortiera di 26 diametro a bordi alti e versare il composto .

Infornare nel forno preriscaldato a 180 per 35 minuti circa.Controllare con uno stecchino la cottura.

Sfornare e far raffreddare la torta e spolverare con il restante zucchero a velo.

Pancake

E' un piatto tradizionale americano della prima colazione simile ad una crepes ma si differenzia soprattutto per l'aggiunta del lievito che la rende soffice e spessa di circa 10/20 mm.

Si gusta sia con il dolce che con il salato.

Può essere accompagnato da miele,sciroppo d'acero o confetture.Se ne conoscono varie varianti che prevedono l'aggiunta di vaniglia,cannella o dello yogurt al posto del latte.

E' davvero squisita slurp!!!!

INGREDIENTI

200g  Farina

2 cucchiaini da tè di lievito in polvere

1/2 cucchiaino da tè di sale

1 cucchiaino di zucchero

2 Uova 

250 ml di latte

3 cucchiai di olio di semi (vario)

PROCEDIMENTO

Mettere in primo recipiente la farina il lievito il sale e lo zucchero

In un secondo recipiente amalgamare i tuorli il latte e l'olio

Infine in un terzo recipiente montare a neve soda gli albumi.

Procedere unendo gli ingredienti liquidi( quindi del secondo recipiente) a quelli del primo recipiente(ingredienti solidi) e una volta amalgamato il tutto unire infine gli albumi montati a neve (facendo attenzione a mescolarli delicatamente per non farli rompere).

Scaldare una padella anti aderente un po' oleata(con burro  o olio) e mettere due/tre cucchiai del composto fino a formare un cerchio di 10 cm di diametro e girare il pancake appena è cotto sull'altro lato.

Servire accompagnato con Miele o Sciroppo d'acero

ps. anche con la marmellata sono molto buone