Crema pasticciera

Preparare la crema pasticciera è piuttosto semplice, veloce e soprattutto molto utile in cucina. Ne esitono varie varianti aromatizzate alla vaniglia o al limone. 

La ricetta che utilizzo nasce come crema aromatizzata alla vaniglia ma a me piace molto sostituire la vaniglia con il limone e devo dire il risultato è sempre ottimo e leggero.

Crema Pasticciera

 Ingredienti:

500 ml latte

150 zucchero

6 tuorli

50 gr maizena (o farina 00)

1 vaniglia (o limone)

Procedimento :

Prepariamo la crema pasticciera : bolliamo il latte, tranne mezzo bicchiere, con la vaniglia o se preferite un aroma di limone potete usare la buccia di limone.

Nel frattempo lavorate i tuoli con lo zucchero. Aggiungete a filo 3/4 del latte caldo alternandolo con la maizena.

Aggiungere il composto ottenuto di latte, tuorli, zucchero e maizena al resto del latte caldo rimasto nel pentolino e mettere sul fuoco a fiamma doce mascolando sempre e pian piano incorporare il mezzo bicchiere di latte freddo che abbiamo messo da parte prima.

Mescolare la crema e una volta addensata levarla dal fuoco. Per non fare formare la pellicola coprire la crema con un panno umido.

Fatto!!!! Potete usarla come preferite : sul pandispagna o nelle crostate! (vedi qui  0  qui)