Crostata con Uva e Pesche sciroppate

Allora il 18 di questo mese è stato il mio compleanno..e ovviamente la mia famiglia ha provato a farmi una "torta a sorpresa"  ma inutile dire che non c'è riuscita! Anche perchè nonostante ogni anno diciamo che non vogliamo festeggiare il compleanno siamo talmente abituati a farlo che alla fine ci scappa sempre in un modo o in un'altro una torta con delle candeline! Per cui ero del tutto sicura che sarebbe sbucato un dolcino!

In realtà non è tanto per festeggiare la "maturità" che gli anni in più dovrebbero portare con sé ma perché ci piace festeggiare e basta! Ci piace quel clima festoso che crea il fuoco tenue delle candeline, la sfida per spegnerle tutte di un colpo e le foto scattate in maniera terribile! Ovviamente tutto ciò vestiti in maniera del tutto casalinga e casuale..come se nessuno sapesse (nonostante lo si faccia ad ogni compleanno) che ci sarà una torta! 

Beh che c'è da dire ci piace così!! 

Comunque per festeggiare in maniera intima assieme ai miei amici nel pomeriggio ho voluto preparare una bella crostata con frutta di stagione, volevo in realtà farla di fragole (e presto la farò!)  ma poi ho visto dell'uva cosi bella che non potevo dire di no..per cui cambio di programma!

Crostata con Uva e Pesche sciroppate

 Ingredienti :

Crema pasticciera

Ingredienti per Pasta frolla :

200 gr burro

4 tuorli


150 gr zucchero a velo


1 vanillina


1 pizzico di sale




uva e pesche sciroppate per guarnire

gelatina pandegliangeli


Procedimento :


Prapariamo la Crema pasticciera(vedi qui).


Prepariamo la pasta frolla. 
Cominciamo frullando il burro freddo a pezzi nel mixer assieme alla farina e al sale fino ad ottenere un composto sabbioso.

Mettiamo il composto di farina a forma di fontana su un piano e facciamo un buco al centro in cui aggiungiamo lo zucchero e le uova. Lavoriamo il composto con le mani fin quando non diventi una pasta compatta e morbida. Infine avvolgiamola con la carta velina e mettiamola in frigo a riposare per almeno 30 min dopodiché sarà pronta 
 per l'utilizzo.

Prendiamo a questo punto la pasta frolla dal frigo (se è troppo fredda aspettiamo dieci minuti prima di lavorarla) e stendiamola con il mattarello. Per evitare che si rompa possiamo stenderla utilizzando come base la carta forno in modo che possiate poi sollevarla e metterla direttamente nel ruoto.

Una volta messa nel ruoto per crostate bucherellate poco con la punta di una forchetta e infornatela a 160 gradi per circa 15 minuti il tempo che diventi dorata.
Lasciamola raffreddare bene e solo dopo aggiungiamo la crema preparata in precedenza.

Guarniamo la nostra crostata con l'uva mista e le pesche sciroppate.
Preparare a questo punto la gelatina pandegliangeli e metterla sulla frutta in modo da ricoprire tutto il diametro.

  
      EEE Bon Appetit!!!!!