Da piccola quando mia mamma mi portava in pasticceria per farmi scegliere "la pastarella" mi prendevo sempre la stessa : la mini crostatina con le fragoline di bosco! Non saprei però dirvi se la mia scelta era basata sul gusto o sul colore delle fragole :-).
Pochi giorni fa una mia amica di Palermo,che è venuta a trovarmi con un'altra mia amica di Santiago de Compostela, ha compiuto gli anni sicché abbiamo festeggiato intimamente con un pranzo di cuscus e una deliziosa crostata con le fragole!
Crostata Fragolosa
Ingredienti :
2 cestini di fragole fresche
gelatina pandegliangeli
ingredienti per pasta frolla :
100 gr burro
300 gr farina
1 buccia grattugiata di limone
2 uova
150 gr zucchero
1 vanillina
1/2 bustina di lievito pandegliangeli
Procedimento :
Cominciamo con il mixare la farina, il sale e il burro freddo a pezzetti fino a formare un composto sabbioso.Aggiungerci lo zucchero.
Mettere il composto a forma di fontana su un piano e aggiungerci la buccia grattugiata di limone, la vanillina, il lievito e le uova.
Impastare tutto fino ad ottenere una pasta compatta e omogenea. Avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigo per almeno 30°.
Prepariamo nel frattempo la crema pasticciera come indicato qui.
Prendiamo la pasta frolla e standiamola finenente con il mattarello usando come base un foglio di carta forno in modo che sia poi più facile sollevarla.
Metterla nel ruoto per crostate e ritagliamo un foglio di carta forno del diametro del ruoto e mettiamolo sulla pasta in modo che non si bruci. Infornare nel forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 min.
Un volta sfornata lasciamola freddare.Mettiamo la crema pasticciera e guarniamo con le fragole lavate e tagliate a pezzi.
Prepariamo a questo punto la gelatina della pandegliangeli e ricopriamoci l'intera crostata.
EEE Bon Appetit !!!!!!!
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