Cupcake cioccolato

Avevo già preannunciato a chi mi segue che di questi gustosissimi dolcetti americani, poco conosciuti in Italia, vi sono innumerevoli varianti e dopo aver provato personalmente la ricetta di quelli alla vaniglia non potevo non provare quelli al cioccolato.

Ammetto che ero abbastanza scettica perché pensavo, erroneamente, che con tutto quel cioccolato mi avrebbero disgustato..perlomeno a me che non vado tanto dietro al cioccolato.

Ma mi sbagliavo!!!!

Una vera goduria..dico sul serio!Ottimi per chi ha un calo di zuccheri..e personalmente quando prendo in mano libri di diritto i cali non mi mancano O.o .

 Premetto che spesso quando sperimento ricette sono molto pignola per cui sto ore ed ore a cercare quella che mi sembra più idonea e cosa che faccio non poco è modificarle ed assemblare pezzi diversi sicché posso dire che le mie ricette sono dei veri ibridi! Per farla breve non ricordo mai le fonti da cui le prendo ^^

Ecco la ricetta per circa 24 cupcake.

Cupcake cioccolato

Ingredienti:

200 gr burro

300 gr zucchero

4 uova

330 gr farina 00

6-7 cucchiai di latte

50 gr cacao amaro

1 bustina di lievito (pan degli angeli)

vanillina

1 pizzico di sale

Crema di cioccolato al burro :

100 gr burro

100 gr cioccolato fondente

100gr zucchero a velo

granelle di zucchero per decorare

Procedimento :

Cominciamo con il montare in una ciotola capiente il burro fuso con lo zucchero. Aggiungere le uova e il pizzico di sale.

 In un'altra terrina setacciare la farina, il cacao e il lievito.

Incorporiamo il compsto secco (farina, cacao, lievito) a quello liquido intervallandolo con l'aggiunta di latte fino ad ottenere un impasto omogeneo. Infine aggiungere l'aroma di vaniglia.

Disporre i pirottini di carta nelle formine per i muffin e riempirli con l'impasto (per 3/4 dell'altezza).

Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti. Una volta sfornati lasciateli raffreddare.

Procediamo ora con la preparazione della crema al burro. 

Fondere il cioccolato a bagno maria con il burro e infine aggiungerci lo zucchero.

Fare intiepidire la crema.

Non resta che spalmare la crema sui nostri cupcake e gurnirli con granella di zucchero....e farne un solo boccone!!!

 Ed ecco un piatto di gustosi Cupcake al cacao misti con crema al burro al cioccolato e con crema al burro alla vaniglia! (ops..qualcuno è stato già masticato!)

 

         Bon appetit !!!!