Mi si è rotto il forno! Che guaio! Ma consoliamoci con una Torta di Mele !

Cari miei lettori, supposto che ci siate, mi scuso per il lento aggiornamento di questo blog ma tra un impegno e un altro è stato complicato in più mi si rotto anche il forno! Un super guaio!

Cucinare in particolare i dolci mi rilassa tantissimo, soprattutto sotto esame, quindi immaginate il mio livello di stress specialmente ora che cerco di studiare procedura penale!

Ad ogni modo ciò non mi impedirà di darvi ulteriore ricette gustosissime.

Proprio oggi voglio proporvi una buonissima Torta di Mele, i più fanatici apprezzeranno,che ha l'aspetto di un enorme panettone  ma che all'interno nasconde una morbidezza che farà impazzire il vostro palato.

TORTA DI MELE  

Ingredienti :

700 gr mele

250 gr zucchero

3  uova

70 gr burro

300 gr farina 

                                                                                    1 bustina di lievito (pan degli angeli)

                                                                                    

                                                                                   1 bicchiere di latte

            

                                                                                    1 scorza grattugiata di limone

Procedimento :

Sbucciare e tagliare le mele e irrorarle con succo di limone (questo impedirà alle mele di diventare nere) .

Separare in due ciotole i tuorli dagli albumi.

Montare a neve quest'ultimi in maniera molto ferma (basterà girare sottosopra la ciotola per verificare se sono montati al punto giusto.)

Nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero.

Compiute queste due operazioni bisogna incorporare delicatamente ( molto molto delicatamente) gli albumi montati al composto di zucchero e uova. Se non lo farete con attenzione c'è il rischio che gli albumi si smontino e mandino in fumo l'intero dolce. 

Ottenuto un unico composto dovrete quindi aggiungere la farina setacciata e il burro ammorbidito a fuoco dolce.

Sciogliere il lievito in metà bicchiere di latte e aggiungerlo al composto insiema all'altra metà del latte.

Mettere la buccia grattuggiata. Infine incorporare i pezzi di mele tagliate (lasciatene una parte che taglierete a fettine per ricoprire la torta : la quantità dipende dal diametro della tortiera che userete).

Versare il tutto in uno stampo imburrato e infarinato e decorare in cima con le fettine di mela e riccioli di burro qua e là.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti circa.

Verificate la cottura inserendo uno stecchino di legno.

consigli utili :  Il miglior modo di non fare smontare gli albumi è mescolare pazientemente  dal basso verso l'alto.