Torta fredda allo yogurt!

Come già avevo accennato il mio forno si è rotto per cui per adesso non posso darmi alle mie creazioni ma ciò non può certo fermarmi! 

Dato il caldo che in questi giorni ci sta stroncando ho deciso di preparare qualcosa di fresco e veloce : una gustosa torta allo yogurt con sopra le pesche di stagione.Buona!

Per questo dolce estivo servono pochi ingredienti e soprattutto poco tempo nella preparazione.

Torta allo yogurt con copertura di pesche

Ingredienti :

Per la base 

250 gr biscotti secchi ( i digestive sono i migliori)

150 gr burro

2 cucchiaini di zucchero di canna

Per la crema di yogurt 

500 ml yogurt (potete sceglierlo secondo i vostri gusti anche con i pezzi di frutta : più buono è lo yogurt più buona sara la vostra torta!) 

200  ml panna da montare

6 gr colla di pesce (ho usato quella di pandegliangeli)

4 cucchiai di latte

Procedimento :

Cominciamo con l'inburrare un ruoto a cerniera (dm 26/28) e a rivestirlo con carta forno.

Prepariamo la base. 

Sbricioliamo finemente i biscotti assieme allo zucchero. Nel frattempo fondiamo il burro e una volta sciolto mischiamolo con i biscotti in modo da impregnarli.

Rivestiamo  il ruoto con la suddetta base e mettiamo in frigo per almeno 30 minuti.
Potete in realtà usare un ruoto a cerniera di qualsiasi dimensione lo abbiate(anche 24 dm) purché non facciate la base di biscotti troppo alta rispetto alla crema ma viceversa quest'ultima dovra essere abbastanza spessa.

Prepariamo la crema di yogurt.

Mettiamo i fogli di colla di pesce ad ammorbidirsi nell'acqua fredda.

Montiamo nel frattempo la panna in modo fermo e trasferiamola successevamente in una terrina.

Scaldiamo il latte a fuoco dolce e non appena bolle mettiamoci i fogli di gelatina strizzati in modo che si sciolgano. Lasciare intiepidire.

Nella terrina con la panna aggiungiamo lo yogurt e amalgamiamo per bene il composto. Aggiungiamo a questo punto il latte intiepidito continuando a mescolare fino a che la nostra crema non sia perfettamente pronta.

Non ci resta altro che mettere la crema di yogurt sulla nostra base, livellarla e riporla nuovamente in frigo per almeno 3 ore.

Una volta che la torta si sia addensata tiratela fuori dal frigo e levatela dal ruoto a cerniera. A questo punto guarnitela con una coreografia di pesche sciroppate e servite!

Torta allo yogurt con pesche sciroppate fatte in casa!

                  

    Bon  Appetit   !!!