Budino alla Vaniglia

 Visto il caldo che in questi giorni attenta alla nostra pressione, se avete voglia di un dessert fresco oltre al gelato (vedi qui) potrete cimentarvi nella preparazione di questo dolce al cucchiaio molto semplice da preparare e inoltre gustoso.

Budino alla Vaniglia

Ingredienti :

4 uova fresche

100 gr zucchero 

350 ml latte 

200 ml panna  

9 gr colla di pesce  

1 bacca di vaniglia

Procedimento :

Cominciamo con il mettere i fogli di colla di pesce (io uso quella della pandegliangeli) in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.

Mettiamo il latte,la panna e la stecca di vaniglia (che dovremmo incidere di lungo in modo che i semini escano) su fiamma bassa e scaldiamoli fino a sfiorare l'ebollizione. Spegniamo e filtriamo il composto in una ciotola in modo da eliminare qualsiasi residuo e aggiungiamoci a questo punto i fogli di gelatina ben strizzati.

 

In un'alta ciotola capiente sbattiamo le uova con lo zucchero con la frusta in modo da amalgamarli e aggiungiamo poco per volta il nostro composto di panna e latte.

Non resta altro che mettere il nostro budino negli stampi piccolini(1) e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 4 ore (il tempo necessario affinché si compatti).

Trascorse le suddette ore potrete sformare (2)  il budino e decorarlo con panna e frutta o con la salsa dolce che preferite (cioccolato,caramello ,fragola ecc..).            

Buon Dessert!!!!!!!!        

budino guarnito con salsa di caramello ^_^

(1) In realtà potete usare anche uno stampo unico come quello dei babà ma io vi consiglio di usare quelli piccolini in modo da dosare al meglio le quantità.

(2) Per sformare il budino vi consiglio di immergere leggermente il fondo della formina in acqua molto calda in modo che una volto capovolto sul piatto venga giù facilmente.

Pasta fresca senza uovo

Ecco a voi un modo veloce per preparare la pasta fresca in casa! Impiegherete circa 15-20 minunti per preparare l'mpasto e poi dovrete solo scegliere come gustarla.

Ps . Si mantine sempre al dente!  ^_^

Pasta fresca senza uovo

Ingredienti : 

1 kg farina di grano duro

750 ml di acqua tiepida (1)

un pizzico di sale

Procedimento :

Mettiamo la farina a fontana su un piano, facciamo un buchino al centro e aggiungiamoci il pizzico di sale.

Cominciamo ad aggiungere pian piano l'acqua e lavoriamo l'impasto fino a che non diventi sodo e compatto.

Nella preparazione della pasta l'importante è l'aggiunta di acqua che deve avvenire sempre gradualmente altrimenti si rischia di metterna troppa e ammollare l'impasto.

Preparata la nostra pasta potrete divertirvi a creare ogni tipo di pasta lunga o corta o ripiena !

(1) La quantità d'acqua può variare a seconda della capacità di assorbimento della farina quindi aggiungete sempre in maniera graduale l'acqua fino a che l'mpasto non diventi elastico,sodo e compatto (non deve essere troppo morbido) .