Torta cremosa al Caffé

Oggi ho deciso di sperimentare una ricetta che ho trovato in rete, ovviamente ho fatto alcune varianti, il risultato è stato magnifico.Questo dolce è paragonabile al cheesecake perché contiene la philadelphia ma con la differenza che non va cotto in forno e il tempo di preparazione è molto breve.

Torta cremosa al caffé

Ingredienti :

Per la base :  

250 gr biscotti digestive (o altri biscotti secchi a scelta)

150 gr burro

Per la crema di caffé: 

9 gr di colla di pesce

400 gr philadelphia

  200 ml latte condensato

  3 tazzine di caffé caldo

  200 gr di panna fresca (montata)

                                    

  cacao per guarnire

Procedimento: 

Cominciamo con il preparare la base di biscotti secchi. In questo caso potrete seguire il procedimento come nel post della  torta allo yogurt.

Mentre aspettiamo che la nostra base si compatti nel frigorifero, prepariamo la nostra crema al caffé.

Mettiamo i fogli di colla di pesce ad ammollarsi nell'acqua fredda.

Nel frattempo lavoriamo in una ciotola capiente il philadelphia con il latte condensato fino a formare una crema liscia e senza grumi.

Strizziamo, poi, i nostri fogli di colla di pesce e sciogliamoli nel caffé caldo. A questo punto uniamo il caffé alla nostra crema di philadelphia e per ultimo aggingiamoci la panna montata.

Estraiamo a questo punto la base di biscotti dal frigo e copriamola con la nostra crema cremosa di caffé, livelliamola per bene e mettiamo in frigo per almeno tre ore.

Trascorso il tempo necessario per far compattare il dolce, leviamolo dal ruoto a cerniera e cospargiamolo di cacao(1).

Servite e mangiatene tutti !!!! Bon appetit

(1) Volevo usare il cacao amaro ma a casa avevo solo quello dolce  ma il risultato è stato ugualmente meraviglioso!